Ceny potravin v poslední době prudce rostou a mezi položkami, které zdražují nejvíce, je i máslo. Pro mnoho lidí je to základní ingredience, kterou používají při vaření, pečení, nebo prostě jen na namazání pečiva. Co ale dělat, když cena másla stoupá natolik, že se stává téměř luxusem?
Naštěstí existuje řada alternativ, které mohou máslo v receptech nahradit, přitom vám pomohou ušetřit peníze a mnohdy přidají i nové chutě nebo nutriční hodnoty. V tomto článku se podíváme na nejlepší náhrady másla a jak je použít při vaření a pečení.
Margarín je jednou z nejoblíbenějších náhrad másla, zejména díky své nižší ceně. Jedná se o rostlinný produkt, který je často obohacen o vitamíny a minerály.
Při výběru margarínu si ale dejte pozor na složení. Levnější margaríny mohou obsahovat trans-tuky, které nejsou pro zdraví ideální. Naopak kvalitní margaríny s nižším obsahem nasycených tuků mohou být zdravější volbou.
Margarín se skvěle hodí do receptů na pečení, jako jsou koláče, sušenky či dorty. Používá se ve stejném množství jako máslo. Pokud si pořídíte margarín s vysokým obsahem tuku, jeho konzistence a chuť bude téměř k nerozeznání od másla.
Kokosový olej je další výbornou náhradou másla, která přináší nejen specifickou chuť, ale i zdravotní benefity. I když je o něco dražší než margarín, při používání stačí menší množství.
Kokosový olej se při pečení chová podobně jako máslo – při nízké teplotě je tuhý a při zahřívání se roztéká. Používejte jej zejména tam, kde se jeho kokosová chuť hodí, například do sladkých pečiv, dortů nebo muffinů. V některých receptech však může být kokosová chuť příliš výrazná, proto je dobré vyzkoušet, kde se bude hodit.
Pro ty, kteří hledají zdravější alternativu, je jablečné pyré skvělou volbou. Možná vás překvapí, že pyré z jablek může úspěšně nahradit máslo v mnoha sladkých receptech, zejména při pečení.
Použití jablečného pyré snižuje celkový obsah tuku v receptu, což je dobrá zpráva pro ty, kteří chtějí zredukovat kalorický příjem. Navíc pyré dodává pečivu vláčnost a jemně nasládlou chuť. Hodí se do muffinů, bábovek a koláčů.
Avokádo je další zajímavou náhradou másla, bohatou na zdravé tuky. Tento plod je ideální k pečení, zejména v receptech na chléb, koláče či muffiny. Jeho jemná chuť neovládne ostatní ingredience a výsledek bude mít krémovou konzistenci.
Stačí avokádo rozmačkat na pyré a použít ho ve stejném poměru jako máslo. Avokádo je bohaté na zdravé tuky a obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které prospívají srdci a celkovému zdraví.
Jogurt, zejména řecký, je další výbornou alternativou k máslu. Tento mléčný produkt přidává pečivu vláčnost a krémovou konzistenci, přičemž snižuje obsah kalorií a tuku. Jogurt se hodí především do receptů na koláče, muffiny a další sladkosti.
Jogurt můžete použít ve stejném množství jako máslo, nebo ho kombinovat s jinými náhradami, jako je třeba kokosový olej či avokádo, abyste dosáhli ideální konzistence a chuti.
Slunečnicový a olivový olej jsou dalšími běžnými alternativami másla. Jsou plné zdravých tuků a skvěle se hodí jak na vaření, tak na pečení. Při pečení můžete použít olej ve stejném poměru jako máslo, ale dejte si pozor na chuť – olivový olej je výrazný a nemusí se hodit do všech sladkých receptů.
Pro recepty, které vyžadují krémovitou konzistenci, můžete místo másla použít tvaroh nebo smetanový sýr. Tyto produkty jsou cenově dostupné a dodávají jídlu jemnost a vláčnost. Hodí se především do slaných koláčů, cheesecaků nebo omáček.
Máslo je sice pro mnoho receptů základní surovinou, ale existuje spousta alternativ, které vám umožní ušetřit peníze a přitom zachovat skvělou chuť i kvalitu jídla. Ať už zvolíte margarín, jablečné pyré nebo třeba avokádo, každá z těchto možností může přinést zajímavý chuťový i nutriční zážitek. Vyzkoušejte různé varianty a najděte tu, která vám vyhovuje nejvíce!